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民族風味食品加工制作

[日期:2015-06-12] 來源:廣西烹饪學校  作者:admin [字體:大 中 小]

    民族風味食品加工制作是廣西烹饪學校特有的專業,是專門開設的民族特色烹調。學校裏任職的教師多位中國烹饪協會副會長、一大批烹饪名師執教,師資力量雄厚,設施設備國內一流。學生參加全國全區技能大賽成績位居廣西首位。

一、培養目標

    培養學生掌握民族風味食品加工技術專業的基本理論知識和食品分析與檢驗,熟悉中國四大菜系、地方菜系特色及制作工藝,具有較強實際操作能力,能勝任餐旅服務、機關會所、星級賓館等企事業單位一線工作的技能型人才。初中3年中級工,高中3年高級工。

 二、就業方向

    從事民族風味食品分析、民族風味食品加工、民族風味食品生産與銷售等工作的高素質技能型人才。主要有:桂林漓江大瀑布飯店、桂林榕湖飯店、桂林麥香坊餐飲公司、北京花家怡園餐飲有限公司、桂林陽朔碧蓮江景大酒店、桂林味道制造餐飲管理有限公司、南甯西園飯店、桂林陳氏大家庭食品有限公司、杭州兩岸食品有限公司、杭州玫隆食品有限公司、廣州皇威食品有限公司、昆山東方雲頂廣場有限公司、桂林市椿記飲業有限公司等。

四、技能考證

   烹調中(高)級職業資格證書。

 

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