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民族风味食品加工制作

[日期:2015-06-12] 来源:广西烹饪学校  作者:admin [字体:大 中 小]

    民族风味食品加工制作是广西烹饪学校特有的专业,是专门开设的民族特色烹调。学校里任职的教师多位中国烹饪协会副会长、一大批烹饪名师执教,师资力量雄厚,设施设备国内一流。学生参加全国全区技能大赛成绩位居广西首位。

一、培养目标

    培养学生掌握民族风味食品加工技术专业的基本理论知识和食品分析与检验,熟悉中国四大菜系、地方菜系特色及制作工艺,具有较强实际操作能力,能胜任餐旅服务、机关会所、星级宾馆等企事业单位一线工作的技能型人才。初中3年中级工,高中3年高级工。

 二、就业方向

    从事民族风味食品分析、民族风味食品加工、民族风味食品生产与销售等工作的高素质技能型人才。主要有:桂林漓江大瀑布饭店、桂林榕湖饭店、桂林麦香坊餐饮公司、北京花家怡园餐饮有限公司、桂林阳朔碧莲江景大酒店、桂林味道制造餐饮管理有限公司、南宁西园饭店、桂林陈氏大家庭食品有限公司、杭州两岸食品有限公司、杭州玫隆食品有限公司、广州皇威食品有限公司、昆山东方云顶广场有限公司、桂林市椿记饮业有限公司等。

四、技能考证

   烹调中(高)级职业资格证书。

 

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