西餐烹饪与营养膳食是广西烹饪学校是学校开办时间最长的专业，是教育部首批“烹饪全国示范专业”。学校里任职的教师多位中国烹饪协会副会长、一大批烹饪名师执教，师资力量雄厚，设施设备国内一流。学生参加全国全区技能大赛成绩位居广西首位。
一、培养目标
培养学生掌握西餐（西点）制作方面的相关知识及操作技能，熟悉西餐（西点）常用的原料和设备，具有较强的西餐烹饪操作技能，能胜任星级酒店、西餐厅及西饼屋等西餐西点制作的技能型人才。初中3年中级工，高中3年高级工。
二、核心课程
西式烹调工艺、西餐烹饪概论、烹饪营养与卫生、西餐服务、西式面点制作、西餐原料学、西式盘饰与果盘、西式饮品制作、营养与配餐等。
三、就业方向
区内外各大宾馆饭店或餐饮集团西厨岗位就业。主要有：桂林漓江大瀑布饭店、桂林阳朔碧莲江景大酒店、南宁西园饭店、北京花家怡园餐饮有限公司、杭州两岸食品有限公司等。
四、技能考证
西式烹调、营养配餐员、西式面点中（高）级职业资格证书。