西餐烹饪與營養膳食是廣西烹饪學校是學校開辦時間最長的專業，是教育部首批“烹饪全國示範專業”。學校裏任職的教師多位中國烹饪協會副會長、一大批烹饪名師執教，師資力量雄厚，設施設備國內一流。學生參加全國全區技能大賽成績位居廣西首位。
一、培養目標
培養學生掌握西餐（西點）制作方面的相關知識及操作技能，熟悉西餐（西點）常用的原料和設備，具有較強的西餐烹饪操作技能，能勝任星級酒店、西餐廳及西餅屋等西餐西點制作的技能型人才。初中3年中級工，高中3年高級工。
二、核心課程
西式烹調工藝、西餐烹饪概論、烹饪營養與衛生、西餐服務、西式面點制作、西餐原料學、西式盤飾與果盤、西式飲品制作、營養與配餐等。
三、就業方向
區內外各大賓館飯店或餐飲集團西廚崗位就業。主要有：桂林漓江大瀑布飯店、桂林陽朔碧蓮江景大酒店、南甯西園飯店、北京花家怡園餐飲有限公司、杭州兩岸食品有限公司等。
四、技能考證
西式烹調、營養配餐員、西式面點中（高）級職業資格證書。